Se você, como tantas outras pessoas, deseja eliminar alguns quilos de forma rápida, já deve ter ouvido falar na dieta cetogênica. Trata-se de uma alimentação rica em ingestão de gorduras, moderada em proteínas e baixíssimo consumo de carboidratos.
Aliás, traz muitos outros benefícios além do
emagrecimento. Neste post, explicaremos tudo sobre essa dieta: o que é, de que maneira surgiu, como funciona, quais alimentos são utilizados e quais devem ser evitados. Portanto, continue com a leitura!
O que é a dieta cetogênica?
Como já mencionamos, é uma dieta baseada na ingestão mínima de carboidratos, priorizando o consumo de gorduras e moderando no de proteínas. Assim, cerca de 80% da energia que o organismo utiliza provém dos lipídios.
Assim, as proteínas continuam sendo ingeridas em quantidades adequadas, e os carboidratos em valores mínimos. Porém, é importante ressaltar que, por se tratar de uma dieta bastante restritiva, é fundamental ter o acompanhamento de um profissional da área de nutrição.
Esse tipo de alimentação é ideal para quem deseja perder peso rápido, mas também pode ser indicada por um médico para prevenir e controlar doenças. Quando se inicia essa dieta, o corpo passa por um período de adaptação que dura alguns dias, no qual o organismo se habitua para produzir energia por meio da gordura, em vez do carboidrato.
Logo, é possível que no começo apareçam sintomas como dor de cabeça, letargia e cansaço excessivo, que melhoram quando o corpo se acostuma.
A dieta cetogênica é composta de:
- menos de 20% de carboidratos (ou seja, 100 g diários);
- 25% a 35% de proteínas;
- 55% a 65% de gorduras.
Como surgiu a dieta cetogênica?
Ela foi desenvolvida em meados de 1920, não com o objetivo de perder peso, mas sim, para tratar nutricionalmente crianças com epilepsia. No entanto, ela se popularizou nos anos 1970, quando o filho de um produtor americano aderiu a esse tipo de alimentação e conseguiu controlar o problema. O menino sofria cerca de 5 convulsões por dia e, após a dieta, passou a não ter nenhuma.
Apesar de se mostrar bastante eficaz, ela caiu em desuso para esse fim quando passou-se a utilizar anticonvulsivantes para controlar a doença. Estudos complementares sobre a dieta verificaram que ela traz emagrecimento em pouco tempo e diversos benefícios à saúde, como veremos posteriormente. Por esse motivo, muitos atletas têm aderido a esse regime.
De que forma a dieta cetogênica faz emagrecer?
A privação de carboidratos — que é o foco da dieta cetogênica — reduz os estoques de glicogênio no corpo. Por sua vez, o glicogênio é a forma pela qual a glicose se armazena no organismo. Ao ocorrer a diminuição drástica desses dois nutrientes, o corpo passa a usar os depósitos de gordura como fonte de energia.
Quando isso ocorre, o corpo se torna extremamente
eficiente na queima de gorduras. Ou seja, quando o corpo passa a consumir e quebrar a gordura para ter energia para manter suas funções, o indivíduo emagrece. A esse estado metabólico de ausência de glicogênio e queima de gordura, dá-se o nome de cetose — daí provém o nome da dieta.
Quais os benefícios da dieta cetogênica?
Além do
emagrecimento rápido, a dieta apresenta vários outros benefícios para a saúde. Veja a seguir!
Diminui os níveis de triglicerídeos
Os triglicerídeos são as principais gorduras do nosso corpo e a reserva de energia do organismo. Os níveis elevados dessa substância podem provocar diversos problemas de saúde, como doenças cardíacas e risco elevado de AVC.
Esse nível aumenta principalmente pelo consumo excessivo de carboidratos, já que o corpo estoca o açúcar em forma de gordura. Assim, adotar uma dieta cetogênica ajuda na diminuição dos triglicerídeos e, por consequência, o risco de desenvolver doenças.
Aumenta os níveis de HDL
O HDL, também conhecido como bom colesterol, retira o excesso de gordura e a leva de volta ao fígado, para ser eliminado pelo corpo. Por essa razão, é importante manter o nível dessa substância elevado.
A dieta cetogênica tem como objetivo o consumo de gorduras, o que auxilia no aumento dos níveis de HDL no corpo. Isso acontece principalmente quando se ingere alimentos saudáveis, como nozes, ovos, azeite, abacate e salmão.
Controla o apetite
Uma queixa recorrente de quem costuma fazer dieta é a sensação constante de fome. Isso abre espaço para que você coma muitos alimentos não saudáveis durante o dia, o que prejudica todo esse processo. Uma alimentação rica em gordura provoca a sensação de saciedade, controlando o
apetite e, por consequência, causa a
perda de peso.
A dieta cetogênica tem grande efeito positivo sobre a saúde, que vai além de reduzir a porcentagem de gordura no organismo. Assim, comece fazendo pequenas mudanças em sua alimentação e perceba como seu corpo reage. Mas lembre-se de contar com a ajuda de um profissional de saúde para auxiliá-lo melhor.
Estimula o emagrecimento
Os carboidratos que ingerimos são transformados em açúcar pelo organismo. Isso faz com que o nível de insulina aumente para que as células absorvam toda a glicose sanguínea. Como essa substância eleva a gordura corporal, a diminuição na ingestão de carboidratos força o corpo a usar essa reserva como fonte de energia, causando o emagrecimento.
Controla o açúcar no sangue
O açúcar em excesso na corrente sanguínea é uma grande preocupação de quem sofre com a diabetes. Alterar a quantidade de entrada dessa substância no corpo afeta o nível de insulina e traz sérios riscos para a saúde.
A boa notícia é que quando ingerimos menos carboidratos, o organismo não necessita de tanta insulina. Com isso, é possível controlar os níveis e ter uma vida mais saudável.
Outras vantagens da dieta cetogênica incluem:
- poupa a massa muscular;
- trata e previne doenças como epilepsia e diabetes;
- ajuda a não reter líquido no organismo;
- diminui sintomas da síndrome metabólica.
O que pode e o que não pode comer na dieta cetogênica?
Já citamos a composição da dieta. Portanto, a seguir listaremos os principais alimentos permitidos e os proibidos.
Alimentos permitidos
Entre os alimentos permitidos durante a dieta cetogênica estão:
- embutidos (presunto, linguiça, bacon);
- queijos;
- óleos saudáveis;
- creme de leite;
- iogurte sem açúcar;
- café e chá com adoçante;
- ovos;
- carnes, peixes e aves;
- amendoim, castanhas, nozes;
- vegetais com pouco carboidrato.
Alimentos proibidos
Entre os alimentos proibidos durante a dieta cetogênica estão:
- tubérculos ricos em carboidratos (mandioca, batata);
- cereais;
- alimentos industrializados;
- massas e pães;
- doces em geral;
- arroz, feijão, soja, milho;
- frutas com alto teor de açúcar.
Enfim, a dieta cetogênica é realmente eficaz na perda rápido de peso. Isso se deve ao fato de que, não havendo glicogênio, o corpo passa a queimar os depósitos de gordura para manter suas funções. Além disso, ainda apresenta diversas outras vantagens. No entanto, é sempre recomendado procurar um profissional de nutrição para acompanhamento.
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