Pesquisas mostram que um em cada cinco adultos estão obesos no Brasil. Diante desse cenário, muitas pessoas buscam maneiras eficazes de reduzir o consumo excessivo de açúcar no dia a dia. Nesses casos, uma solução muito comum tem sido o uso de adoçantes — substâncias que proporcionam um sabor adocicado, mas que não contêm calorias. Se esse é o seu caso, você precisa conhecer os efeitos da sucralose.
A sucralose é um composto sintético altamente alterado em laboratório. Com a substituição de alguns grupos químicos nas suas moléculas, a substância é extremamente
doce, com o mesmo sabor do açúcar e, praticamente, sem calorias.
Quer conhecer mais sobre os efeitos da sucralose no organismo? Então, continue a leitura!
Sucralose ou açúcar refinado?açúcar
Assim como o açúcar refinado, a sucralose é derivada da cana-de-açúcar e é capaz de adoçar 600 vezes mais que a sacarose. No entanto, ao contrário do açúcar, a sucralose não é degradada pelo nosso organismo e não serve como fonte de energia.
O processo de refinamento que o açúcar de mesa sofre faz com que ele perca todos os nutrientes. Sua propriedade de ser rapidamente digerido permanece, causando um rápido aumento no nível de glicose do sangue e contribuindo para o acúmulo de gordura nas células.
A sucralose é muito usada para adoçar bebidas e alimentos quentes, como café e bolos. Contudo, um estudo realizado por pesquisadores da
Unicamp constatou que, quando aquecida, a substância torna-se quimicamente instável e libera compostos tóxicos, cumulativos no corpo humano e potencialmente cancerígenos.
Porém, muitas pessoas ainda não conhecem os efeitos da sucralose e a consomem por pensarem que se trata de uma opção melhor que o açúcar convencional.
Quais são os principais efeitos da sucralose no organismo?
Assim como outros adoçantes artificiais, a sucralose afeta a microbiota intestinal. A diminuição das bactérias boas e o aumento das bactérias ruins no nosso intestino pode aumentar a ocorrência de doenças inflamatórias intestinais.
Além disso, essas inflamações alteram a maneira como o organismo digere a glicose, provocando o aumento da substância no sangue. Mesmo pequenas quantidades de adoçante podem causar alterações na flora intestinal.
A sucralose é capaz de modificar e aumentar a absorção de outros carboidratos consumidos na alimentação. Ela também promove resistência à insulina — fator de alto risco para a diabetes, derrame cerebral e doenças coronarianas.
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É possível substituir o uso da sucralose?
Diante desses efeitos, devemos destacar que é possível substituir o uso da sucralose por outras opções mais saudáveis e com a mesma função, como a stévia e o açúcar de coco, que são de origem natural e tem muitos benefícios para a saúde.
A stévia é derivada de uma planta e ajuda a regular o apetite, auxilia na
perda de peso, controla problemas como hipertensão, diabetes e obesidade e pode ser utilizada em alimentos ou bebidas quentes, pois se mantém estável em temperaturas até 200 °C.
O açúcar de coco, por sua vez, é minimamente processado e tem boas quantidades de
vitaminas do complexo B e minerais como magnésio, potássio, zinco e ferro. Além disso, seu índice glicêmico é menor, entrando de forma lenta na corrente sanguínea.
Apesar da baixa quantidade de calorias, é importante conhecer os efeitos da sucralose no seu organismo e entender que tipo de adoçante você está consumindo. Por isso, o ideal é fazer algumas substituições e moderar o consumo dessas substâncias.
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